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Zuppa di farro

Ricetta della zuppa di farro

Ingredienti per 4 persone

  • Farro 200 g
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 4 pomodori
  • un gambo di sedano
  • pecorino q.b.
  • fette di pane tostao (1 o 2 a persona, a piacere)
  • olio extravergine di oliva





Mettere in ammollo il farro per almeno 6 ore in abbondante acqua fredda. Preparare un soffritto con le verdure tagliate a pezzetti, aggiungere abbondante brodo e il farro e cuocere per circa un'ora A piacere è possibile aggiungere della pancetta o dello speck o del prosciutto tagliati a cubetti. Quando il farro è cotto, spolvarere con il pecorino e servire con le fette di pane tostato.

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