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Strangozzi al tartufo

Ricetta degli strangozzi al tartufo ricetta tradizionale umbra con tartufo (truffle recipe)
  • 500 gr. di strangozzi
  • 100 gr. di olio extravergine di oliva
  • 100 gr. di tartufi interi puliti dalla terra e ben lavati
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale q.b.
  • peperoncino (facoltativo!)
Scaldare in una padella (abbastanza larga da contenere anche la pasta) l'olio e l'aglio (eventualmente anche il peperoncino) finchè l'aglio non sarà dorato. Aggiungete i tartufi e fate insaporire un pò l'olio. Scolare gli strangozzi al dente e saltarli insieme alla salsa per qualche minuto.

Ricette tipiche Umbre

  • Pere al Sagrantino
  • Agnello scottadito
  • Strangozzi al tartufo
  • Zuppa di farro
  • Fagioli all'uccelletto

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