Pere al Sagrantino

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pere Imperatore non troppo mature
• 3 bicchieri di Sagrantino passito
• 2 bicchieri di acqua
• 12 cucchiai di zucchero
• 1 stecca di cannella
• buccia di limone

Mettere le pere lavate ed asciugate in una casseruola. Versare il Sagrantino e l'acqua; aggiungere gli altri ingredienti, coprire il tutto e cuocere. Lasciare raffreddare e disponerre le pere su piatti da portata. Coprite le pere con il fondo di cottura e guarnire con una fetta di limone.