Agnello scottadito

• Anello. potete usare le parti che preferite: costolette o cosciotto.
• Strutto
• Finocchio
• Sale e pepe

La preparazione è semplicissima: basta condire l'agnello con lo strutto, il finocchio, sale e pepe e metterlo su una griglia, possibilmente sulla brace di legna. Cuocere bene e servire caldo. Un capolavoro!

L'abbinamento consigliato per questo piatto è avviamente una bottiglia di Montefalco Rosso DOC!