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Tartufi freschi in Umbria

 
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cali1981
Site Admin


Registrato: 16/01/06 22:01
Messaggi: 843

MessaggioInviato: Mar Ago 12, 2008 11:43 pm    Oggetto: Tartufi freschi in Umbria

Rispondi citando


I tartufi freschi sono utilizzati in molte ricette dell'Umbria. Infatti essi hanno un sapore molto più forte, e buono, di quelli sott'olio o, peggio, di quelli tritati. Infatti in questi casi non si può essere certi di acquistare 100% tartufo, ma possono essere anche inseriti degli aromi artificiali (il bismetiltiometano) o scarti di lavorazione del tartufo, che hanno un sapore simile, ma che non può essere confrontato con quelli di un ottimo tartufo fresco appena dissotterrato da un cane appositamente addestrato!

Alcune delle ricette sono:
strangozzi al tartufo
bruschetta al tartufo
frittata al tartufo
agnello tartufato

E molto altro ancora! Correte a comprare tartufi freschi, e diffidate di quelli sott'olio o salse varie o "essenze di tartufo"!

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perium
Novizio


Registrato: 13/06/12 18:36
Messaggi: 6

MessaggioInviato: Dom Giu 17, 2012 11:40 am    Oggetto:

Rispondi citando


Gli strangozzi al tartufo sono una delle mie ricette preferite. La consiglio a tutti i buongustai.

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