Ingredienti:
- 100gr farro
- 500gr fagioli borlotti freschi
- 200gr pescatrice
- 200gr pomodori maturi
- 1 cipolla di media grandezza
- ½ bicchiere olio extravergine di oliva
- 3 spicchi d´aglio
- 1 rametto di salvia
- 1 costa di sedano
- 1 piccola carota
- sale q. b.
Lasciare in ammollo per un´ora il farro. Lessare i fagioli con uno spicchio di aglio e delle foglioline di salvia. Soffriggere in una casseruola con un po´ di olio, aglio, salvia, cipolla sedano e carota tritati, aggiungere quindi i pomodori tagliati a dadini, passare il tutto compreso i fagioli e portare ad ebollizione. Salare, aggiungere il farro ammollato e lasciare cuocere per 35-40 minuti aggiungendo ogni tanto il brodo dei fagioli. Dieci minuti prima di terminare la cottura aggiungere la pescatrice a dadini e finire di cuocere aggiustando il sale ed il pepe.
_________________
Visita anche il sito Agriturismo Umbria per maggiori informazioni sull'Umbria!
Realizzazione siti web e applicazioni ASp.NEt, C/C++, C# |
