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cali1981
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 Inviato: Gio Set 28, 2006 1:37 pm Oggetto: Umbricelli o pici |
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Ingredienti
Preparazione
Impastate sulla spianatoia la farina con l'uovo e l'acqua leggermente calda, lavorate bene la pasta e tagliatela in tante piccole fette; ogni fetta arrotolatela e assottigliatela con le mani tenendola sopra la spianatoia, riducendola come un grosso spaghetto.
Cuocete gli umbrici in abbondante acqua salata, estraeteli con il cava-pasta e conditeli con sugo, pecorino grattugiato o con sugo di magro.
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