Cosa sono gli umbricelli?
Gli umbricelli sono un tipo di pasta tipico (ovviamente umbri!!), simili agli strangozzi. Trovate qui le modalità di preparazione degli umbricelli. Eccovi una ricetta:
Umbricelli alla maniera del Trasimeno
Ingredienti:
- Filetti di persico
- umbricelli
- passata di pomodoro
- scalogno
- aglio
- carote
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
- peperoncino
- vino
Preparazione:
Battete sul tagliere i filetti di persico, scalogno, aglio, carota e prezzemolo; mettere il tutto in un tegame (possibilmente di coccio) con 3 cucchiai d'olio; far soffriggere per 3 minuti, salare, pepare, unire il peperoncino triturato e bagnare con il vino; farlo evaporare, quindi unire la passata di pomodoro e cuocere per circa 1/2 ora.
Cuocere gli umbricelli in abbondante acqua salata e condire con la salsa; completare con una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente.
Compra qui il miglior olio biologico per questa ricetta!
_________________
Visita anche il sito Agriturismo Umbria per maggiori informazioni sull'Umbria!
Realizzazione siti web e applicazioni ASp.NEt, C/C++, C# |
