Ciao a tutti! Quest'estate sono stato in Sardegna e ho gustato i sapori tipici di quei bellissimi posti. Mi è rimasto un ottimo ricordo delle seadas, dolci fritti con formaggio e miele. Non vedo l'ora di provare questa ricetta!
INGREDIENTI:
1 chiodo di garofano
100 g di farina
0.5 limone
1 uovo
100 g di farina gialla
30 g di strutto
2 cucchiai di miele di castagno
200 g di Pecorino sardo fresco
PREPARAZIONE
1. In un pentolino stemperare il formaggio con un bicchierino di acqua tiepida e condirlo con la scorza di mezzo limone e un chiodo di garofano.
2. Porre il pentolino su una fiamma dolce e lavorare il formaggio finche' si asciughi, ci vorranno circa 7 minuti.
3. Prendere il composto a cucchiaiate e sul tavolo da lavoro ricavarne, con l'aiuto di un cucchiaio immerso continuamente nel ghiaccio, delle pizzelle rotonde del diametro di 3 cm e disporle su un telo bianco ad asciugare.
4. Frattanto lavorare la farina bianca setacciata con la semola e lo strutto, un uovo fresco e dell'acqua tiepida, tanta quanta sara' necessaria per ottenere una pasta elastica e compatta.
5. Ricavare dalla pasta una sfoglia sottile e tagliarla a quadrati tutti uguali.
6. Adagiare su ogni sfogliatina una schiacciatina di formaggio che nel frattempo si sar` ben asciugata.
7. Chiudere la sfogliatina a met`, sigillandone bene il bordo con i rebbi di una forchetta.
8. Friggere in abbondante olio extravergine d'oliva fino a che i panzarotti avranno un bel colore dorato, quindi irrorare con 2 cucchiai di miele caldo di castagno, e servire.
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