Ingredienti:
- 200gr riso
- 2 vaschette fragole mature
- 100gr burro
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 l brodo vegetale
- 1 bicchiere di panna da montare
Lavare e tagliare a cubetti le fragole, mettendole a macerare in 1/2 bicchiere di vino per qualche ora. Fate soffriggere il burro con la cipolla tagliata fine, aggiungere il riso facendolo rosolare a fiamma alta per assorbire un po´ del fondo di cottura, versare 1/2 bicchiere di vino e lasciare evaporare. Coprire il riso con il brodo vegetale e aggiungerne man mano che evapora, infine aggiungere il vino alle fragole. Una volta che il riso sarà pronto aggiungere le fragole e la panna mescolando. Quando il tutto sarà ben mantecato servite.
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