Salve a tutti!
Domenica sono stato a Cascia, una cittadina in Valnerina, famosa per essere la città nativa di Santa Rita (da Cascia naturalmente!).
C'era la mostra mercato dello zafferano, prodotto tipico di quelle zone. E' una spezia particolare, con un gusto abbastanza forte, ma a me piace molto. Immagino conoscerete tutti il tipico risotto alla milanese, il cui ingrediente principale è lo zafferano appunto! In questi giorni vorrei proporvi alcune ricette a base di zafferano. Iniziamo con una semplicissima:
Penne gialle
Ingredienti:
- Penne g 500
- alcuni fili di Zafferano
- panna
Cuocere le penne al dente e poi condire con panna e zafferano. Servire caldo. Ricordiamo che lo zafferano può essere usato in polvere, quindi messo direttamente sulla pasta, oppure si possono usare i "fili" che non sono altro che una parte del fiore. In questo caso vanno messi a bagno in un goccio di acqua tiepida prima di utilizzarli.
Potete provare altre ricette con lo zafferano e trovare informazioni sullo zafferano in queste altre pagine:
Storia dello zafferano
Polpette allo zafferano
Agnello allo zafferano
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