Ricetta della bruschetta (o crostini) al tartufo nero

[cali1981]

Questo è un piatto semplicissimo e veloce da preparare, ma allo stesso tempo raffinato grazie ai tartufi neri e adattisimo sia per il pranzo di Natale che per il cenone di capodanno. Innanzitutto va detto che si devono usare veri tartufi, e non la salsa tartufata che si compra nei barattoli sott'olio. Per la preparazione basta scxaldare in un pentolino dell'olio con dell'aglio e del peperoncino. Dopo alcuni minuti togliere l'aglio e aggiungere i tartuf neri, ben puliti con uno spazzolino per togliere l'eventuale residuo di terra, asciugati e grattugiati. Far scaldere per qualche minuti e poi dispore sulle fette di pane abbrustolite sul fuoco.

Buon appetito!