Pasta e fagioli
Ingredienti:
- 200 g di pasta corta tipo ditalini
- 300 g di fagioli borlotti freschi o surgelati
- 100 g di cotenna di maiale
- 50 g di prosciutto crudo
- 1 patata
- 1 sedano
- 1 cipolla
- prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- olio
- sale
Mettere in casseruola la cotenna lavata e i fagioli, coprire con 1 litro e 1/2 d'acqua e cuocere a fiamma bassa. Far soffriggere il prosciutto, la cipolla e il sedano tritati con poco olio, salare, pepare e versare il trito nei fagioli. Aggiungere la patata. A cottura delle verdure versare la pasta e cuocere. Servire con aglio tritato e prezzemolo.
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