Ingredienti
- 1 cavolina da insalata
- olio
- aceto
- aglio
- sale
Preparazione
Procuratevi una palla stretta di cavolina da insalata. Togliete le prime foglie, tagliatela a metà e ogni metà tagliatela separatamente a fettuccine finissime, tenendola sul tagliere. Ponete la cavolina così tagliata in una foratina, immergetela in un recipiente dove avrete versato l'acqua e lavatela più volte, poi fatela ben scolare.
Preparate una soluzione proporzionata, versando due parti d'olio e una di aceto in un tegame, aggiungete uno spicchio d'aglio, ponete il tegame al fuoco, fate prendere bollore.
Mettete la cavolina in una insalatiera, gettateci sopra l'olio e l'aceto bollente, salate, mescolate, coprite l'insalata con un piatto e servitela dopo qualche minuto.
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