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Carciofi alla Giudia

 
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cali1981
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Messaggi: 841

MessaggioInviato: Ven Nov 17, 2006 10:48 am    Oggetto: Carciofi alla Giudia

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Carciofi alla Giudia

Ingredienti:


  • 8 carciofi romani
  • succo di limone
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere

Preparazione:

Mondare i carciofi e lasciare 4 cm di gambo. Tuffarli in acqua acidulata con il succo di limone perché non anneriscano. Aprire bene a fiore le foglie dei carciofi, salarli, peparli internamente e friggerli in abbondante olio bollente. Scolarli con la paletta bucata e servirli caldi, dopo aver fatto perdere l'unto su un foglio di carta assorbente

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