Crêpe suzette
Ingredienti per 4 persone
- 100 g di farina
- 4 uova
- 90 g di burro sciolto
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 6 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di rum
- olio di semi di girasole
- 2 arancie
- 12 cubetti di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di mandorle tagliate a fette
- Grand Marnier (liquore all’arancia) per il flambé.
Preparazione:
Mischiare la farina e le uova, circa un terzo del burro fuso, sale, zucchero a velo, rum e latte per ottenere un liquido omogeneo. Far riposare per 30 minuti. Con un po’ di olio preparare delle sottili crêpe in una padella, piegarle in quarti e tenere in caldo. Riscaldare il restante burro. Strofinare i cubetti di zucchero sulla buccia dell’arancia, spremere poi le arance. Sciogliere i cubetti di zucchero nel burro, aggiungere poi il succo di arancia e di limone. Far bollire per 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco e porre le crêpe nella salsa. Far colare un po’ di salsa, cospargere con le mandorle e fiammeggiare con il liquore all’arancia caldo. Servire immediatamente quando la fiamma è ancora accesa.
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