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cali1981
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 Inviato: Ven Nov 03, 2006 2:01 pm Oggetto: Agnello allo zafferano |
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Agnello allo zafferano
Ingredienti:
- una spalla di agnello
- olio extra vergine di oliva
- 6 pistilli di zafferano
- un bicchiere di vino bianco
- brodo di carne
- sale
- pepe
Procedimento:
Tagliare a pezzetti la spalla di agnello. Porla in una casseruola con olio, sale e pepe. Far rosolare bene mescolando spesso e, quando la carne sarà leggermente colorata, unire il vino bianco lasciando che si prosciughi lentamente. Aggiungere ogni tanto un poco di brodo per portare l’agnello a cottura. Poco prima di togliere dal fuoco unire i pistilli di zafferano con un poco di brodo nel quale saranno stati tenuti a bagno.
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